今天要介紹這本書:色香味之外:國宴御廚水蛙師的廚理與處事



相信手機的出現應該改變很多人的習慣,其中

對我影響最大的應該是消費習慣吧,尤其在大螢幕的手機出現後

我幾乎什麼東西都會先在網路看評價,然後貨比三家後就下手。

3C的產品我都會到PChome、momo購物、瘋狂賣客等等去比價,

買書通常是去博客來或是pchome,這兩家的價格都差不多,就看大家的習慣。

至於在網路上購物有什麼好處呢?

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博客來商品網址: 色香味之外:國宴御廚水蛙師的廚理與處事

商品訊息:

色香味之外:國宴御廚水蛙師的廚理與處事內容描述:

「水蛙師」—餐飲界這幾年來新聞媒體曝光度最高的廚師之一,特別在年終的尾牙季節裡,總可看到、聽到關於他的外燴新聞報導。而在「識食懂煮」之外,他也是國內少數擁有成功的餐廳經營與實際管理經驗的大廚。

三十多年的廚師生涯,從後場洗菜、切菜的學徒開始,一步一步的用心學習,努力做事,到成就國宴御廚的美名,他總不敢自滿、也不停止學習的腳步。

同時他並沒忘記初衷,也同樣樂於栽培後進。有機會接觸到年輕的校園學子、餐飲從業人員,除了教做菜之外,也教做人道理。更鼓勵年輕一代的廚師,要能跨出廚房,學習如何經營與管理。

他毫不吝惜的把三十幾年來的實際經驗所得,坦率的分享出來,卻是謙虛的說這僅是一己之得,聊供參考。

作者簡介

張和錦

出生雲林古坑鄉下,張和錦幼年就跟著務農的父母上山採竹筍、摘洋菇、割稻草。國中畢業不久,就因家貧北上到川菜館子當學徒;十六歲的鄉下男孩成天在後場洗菜、切菜,很苦很累,又常常聽不懂四川老師傅的口音,老是挨罵。「被罵就咬牙忍下來啊!我那時沒別的選擇,只知道要認命…」 這樣的認命吃苦,讓鄉下男孩學會一身好手藝。他很自豪自己待過的餐廳、幫過的老闆,都會賺錢,「因為我用心」。他堅持,廚師的用心在於敬業的精神和職業道德,要把自己當成客人,每一道菜都要用心表現出最美好的一面。一個不用心的廚師,客人不會給他第二次機會,做菜和做人一樣。

色香味之外:國宴御廚水蛙師的廚理與處事簡述:

  • 出版社:三藝文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2012/08/07
  • 語言:繁體中文


看了商品的介紹,應該很想下手吧~

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